Todos os dias você faz escolhas para alimentar seu corpo com alimentos nutritivos e saudáveis ​​ou aumentar sua exposição a toxinas através da dieta. Chamamos isso de toxinas alimentares. As toxinas alimentares consistem em compostos pró-inflamatórios, como açúcar refinado, grãos refinados (especialmente trigo, mesmo não refinado), gorduras pró-inflamatórias e resíduos de pesticidas em produtos cultivados convencionalmente.

Açúcares refinados e grãos

Você sabia que 99,9% do nosso perfil genético ainda é o mesmo que nossos ancestrais da era paleolítica? (a era paleolítica começou há cerca de 2,6 milhões de anos e terminou há cerca de 12.000 anos).

Sim, seus genes só mudaram cerca de 0,01% desde a era paleolítica! Naquela época, o único açúcar encontrado pelos humanos era de frutas e um pouco de mel muito ocasional. Mas avancemos hoje, e os açúcares refinados são uma constante em nossas dietas diárias – mesmo que não estejamos preparados para lidar com esse tsunami de açúcar!

Então, o que é um açúcar refinado?

Você provavelmente conhece o açúcar refinado como açúcar de mesa, mas ele aparece em muito mais lugares do que isso … O açúcar refinado vem da cana ou beterraba. Estes são processados ​​para extrair o açúcar – tipicamente sacarose, que é a combinação de glicose e frutose. Os fabricantes adicionam açúcares refinados, como sacarose e xarope de milho com alto teor de frutose (entre outros), a muitos alimentos e bebidas processados. E isso inclui produtos que você nunca imaginou conter açúcar!

Agora, a American Heart Association recomenda a seguinte ingestão diária de açúcar adicionado: não mais que seis colheres de chá (25 g) para mulheres. E não mais que nove colheres de chá (38 g) para homens. (No BIOMAC, recomendamos o mínimo possível de adição de açúcar). Mas entenda … O americano médio consome 76,7 g de açúcar adicionado todos os dias! São 19 colheres de chá!

Por que os açúcares refinados são uma causa da osteoporose?

O açúcar refinado não oferece realmente nenhum valor nutricional para o seu corpo. Então, logo de cara, uma dieta rica em açúcar refinado está fornecendo muito menos nutrientes que seus ossos desejam.

Além disso, quando você consome alimentos que contêm açúcar, seu pâncreas reage secretando insulina. A dieta americana padrão (SAD), que contém toneladas de alimentos processados ​​ricos em sacarose e xarope de milho com alto teor de frutose, causa secreção de insulina na corrente sanguínea em quantidades muito grandes em praticamente todas as refeições e lanches. Níveis elevados de insulina no sangue são um fator contribuinte essencial para a osteoporose – e síndrome metabólica, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

Então, como a insulina cronicamente elevada promove a perda óssea? Ao inibir a capacidade do rim de reabsorver cálcio, para que você perca mais através da urina. E como 99,9% do cálcio está nos ossos, os pesquisadores acreditam que esse aumento da perda de cálcio está sendo lixiviado dos ossos. E se isso não acontecer já é um resumo condenatório para o açúcar refinado, causa inflamação também.

Excesso de açúcar aumenta o número de produtos finais de glicação avançada (AGEs). Os AGEs são compostos nocivos que se formam quando proteínas ou gorduras se combinam com açúcar na corrente sanguínea e promovem inflamação.

Além disso, o açúcar produz níveis mais altos de proteína C reativa (PCR), que também é um marcador de inflamação. E quando há muita inflamação no corpo, os osteoclastos se ativam e você começa a perder ossos.

O que são grãos refinados e por que eles são uma causa da osteoporose?

Como vimos com açúcares refinados, os grãos refinados são o produto final de grãos naturais altamente processados ​​- pense em pão branco, arroz branco e farinha branca. Seu corpo vê os carboidratos nos grãos refinados como outra forma de açúcar. Isso significa que os efeitos em seus ossos são os mesmos.

Mesmo em pessoas jovens e saudáveis, um aumento no número de carboidratos refinados na dieta causa um aumento significativo na quantidade de cálcio perdida pela urina.

Vamos dar uma olhada em um exemplo de grão refinado: o trigo integral é refinado em farinha branca. Além da perda de cálcio que ela causa, e do alvejante residual que você consome (isso é parcialmente o que torna a farinha branca), há outra razão pela qual faz com que seu corpo e os ossos desrespeitem …

A farinha branca está enganando muito quando se trata de valor nutricional.

De fato, a farinha branca fornece menos de todas as coisas boas a seguir (e muitas delas são heróis da construção de ossos!):

Agora, os grãos representam cerca de 30% da dieta média. Isso significa que comer alimentos refinados, que se tornou comum, é um exemplo de “custo de oportunidade” nutricional na ordem de 30% menos minerais para a pessoa comum.

E combinados, grãos refinados e açúcares compõem quase 50% da SAD (Standard American Diet)! Portanto, estamos consumindo muito menos micronutrientes do que as gerações anteriores.

Gorduras pró-inflamatórias

A gordura costumava ter uma má reputação. Afinal, a maioria das pessoas costumava pensar no “estofamento extra” ao redor da barriga quando ouvia o termo. Mas isso mudou recentemente …

Veja bem, existem gorduras boas e também más. E é essencial reconhecer seus ossos – e o resto do seu corpo – precisam dessas gorduras boas! As gorduras fazem muito mais do que fornecer calorias para uso imediato ou reservas de energia. Sem gordura, você não seria capaz de:

Absorva a vitamina D – que você precisa para absorver o cálcio!
Absorve a vitamina K1 – que tem efeitos protetores anti-inflamatórios significativos nos ossos
Absorva a vitamina K2 – que ativa as proteínas dependentes da vitamina K que atuam como sinais de trânsito, direcionando o cálcio para o osso (osteocalcina) e mantendo-o fora das artérias, seios, cérebro e rins (proteína Gla da matriz)
Produzir hormônios – incluindo hormônios da tireóide, estrogênio, progesterona, testosterona, desidroepiandrosterona (DHEA) e hormônio da paratireóide (e já vimos como eles são importantes para a saúde óssea)
Crie e mantenha células cerebrais – você sabia que os ácidos graxos essenciais compõem quase 60% do seu cérebro?

Gorduras saudáveis

Gorduras monoinsaturadas

Pode ajudá-lo a:

Ácidos gordurosos de omega-3

Pode ajudá-lo a:

As diretrizes alimentares da Organização Mundial da Saúde e da ingestão dietética de referência recomendam que uma dieta saudável contenha aproximadamente 20-35% das calorias da gordura. Isso se traduz em algo entre 40-70 gramas de gordura por dia para mulheres e 45-77 gramas de gordura por dia para homens (dependendo da idade e do nível de atividade).

Para descobrir exatamente quantos gramas de gordura você precisa por dia, use esta calculadora prática com base em informações da Associação Dietética Americana: Calculadora de ingestão de gordura: http://www.healthcalculators.org/calculators/fat.asp.

Por que certas gorduras são causa de osteoporose?

As gorduras se tornam uma preocupação para os seus ossos (bem como um risco aumentado de obesidade, doença cardíaca, câncer e diabetes) se você estiver consumindo muito dos tipos errados. Mesmo consumir as quantidades recomendadas de 20 a 35% de calorias da gordura pode prejudicar seus ossos se você comer demais dos seguintes tipos de gordura pró-inflamatória:

Ácidos graxos ômega 6

Consequências: Promover a inflamação que ativa as células osteoclasto-reabsorventes.

Fontes: Óleos vegetais como soja, milho, girassol e óleo de canola.

Gorduras Trans

Consequências: Aumentar o risco de doença cardíaca e sensibilidade à insulina e causar inflamação crônica.

Fontes: Quase todos os alimentos processados. Pense em biscoitos, bolos, batatas fritas e batatas fritas.

E aqui está o pontapé: a dieta americana padrão fornece muito das pró-inflamatórias, “gorduras ruins” e muito pouco das “gorduras saudáveis”.

As Diretrizes Dietéticas para Americanos e o Instituto de Medicina recomendam que a ingestão de gorduras trans seja a mais baixa possível. As gorduras trans se escondem em todos os tipos de alimentos processados, incluindo batatas fritas, biscoitos, bolos, tortas, doces, rosquinhas, frituras, cremes artificiais e chantilly. Algumas marcas de pizza congelada contêm até 5 gramas de gorduras trans por porção e pipoca de microondas até 7 gramas por porção. E você pode estar consumindo ainda mais do que pensa …

Resíduos de pesticidas em alimentos cultivados convencionalmente

As técnicas convencionais de cultivo usam pesticidas para manter as pragas afastadas das culturas e maximizar o rendimento. A maioria das pessoas está ciente do uso de pesticidas e não pensa muito nisso. Mas eles poderiam se soubessem o quanto os pesticidas podem ser prejudiciais. Especialmente para a saúde óssea…

Por que os resíduos de pesticidas são causa de osteoporose?

A exposição da dieta a resíduos de pesticidas é agora reconhecida como extremamente prejudicial à saúde humana. Mesmo doses muito baixas de misturas de pesticidas podem ser prejudiciais. Quando os pesticidas foram aprovados para uso em nossas culturas alimentares, eles foram avaliados um de cada vez.

Mas agora sabemos que, quando combinados, seus efeitos tóxicos são sinérgicos e multiplicados. Os resultados de estudos recentes não são bonitos!

Um estudo expôs camundongos grávidas que amamentavam a pesticidas. Os resultados mostraram que a sinalização celular foi claramente interrompida nas células da medula óssea de sua prole. A medula óssea é onde são criados os glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio por todo o corpo, e os linfócitos, essenciais para o funcionamento do sistema imunológico. Os glóbulos vermelhos não saudáveis ​​resultam em anemia. Uma condição em que os glóbulos são incapazes de transportar o oxigênio que suas células precisam para funcionar. E oxigênio insuficiente (hipóxia) causa inflamação. E seus linfócitos ajudam a eliminar patógenos, toxinas e detritos celulares. Portanto, interromper a formação de linfócitos permite que esses compostos prejudiciais permaneçam por perto e também causem inflamação.

E como você já sabe, a inflamação crônica causa ativação excessiva de osteoclastos e perda óssea.

Os pesquisadores de pesticidas usados ​​no estudo mencionado acima foram o endossulfão. É um pesticida amplamente utilizado e é bem conhecido por ser um pró-oxidante. Isso significa que causa a produção de espécies reativas de oxigênio (radicais livres) que danificam muito as células.

E a pior parte? O endossulfão desencadeia um ciclo de inflamação dentro do seu corpo! Essa inflamação crônica é um fogo de queima lenta que não apresenta sintomas imediatos, como urticária ou dificuldade para respirar. O dano que continua acumulando agora é reconhecido como um fator determinante na síndrome metabólica. E a síndrome metabólica é um fator determinante no diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e osteoporose!

Em outro estudo, os ratos receberam uma pequena dose de uma mistura de quatro pesticidas organoclorados (OCP) em sua água potável. Esses OCPs (diclorvos, dimetoato, acefato e forato) são inseticidas usados ​​em muitas culturas alimentares. Quando combinados (como esses pesticidas estão na vida real como resíduos nos alimentos não orgânicos que ingerimos), cada pesticida produzia uma ação tóxica. Mesmo em níveis supostamente seguros para nós.

A mistura de pesticidas organoclorados produziu os seguintes efeitos:

* Observação: no BIOMAC, esforçamo-nos para apresentar a você as pesquisas e estudos mais recentes e de alto padrão. E isso geralmente não inclui estudos com animais. Porém, estudos de intervenção humana nunca devem ser realizados se os riscos superarem os benefícios potenciais das informações que eles revelam.

Os dois últimos estudos são um excelente exemplo disso. Não seria ético expor mulheres grávidas a pesticidas ou fazer as pessoas beberem água contaminada com pesticidas. Se essa lista não fosse assustadora o suficiente, os pesticidas organoclorados são um contribuidor reconhecido da doença renal crônica (DRC) .

Os primeiros resíduos de OCP danificam os rins, então eles são menos capazes de excretá-los. Então os OCPs e outras toxinas que seus rins devem ser capazes de eliminar na urina, acumular-se no corpo … e causar estragos em todos os lugares! E isso significa mais más notícias para a saúde óssea …

Você pode não saber, mas seus rins desempenham um papel fundamental na saúde óssea. Lembre-se de que a vitamina D ajuda a absorver o cálcio (a pedra angular da saúde óssea). E seus rins convertem a vitamina D em sua forma ativa – a forma que nos ajuda a absorver cálcio!

Além disso, seus rins excretam resíduos (que de outra forma causariam danos e inflamação), reabsorvem nutrientes vitais (incluindo cálcio e magnésio), ajudam a manter um pH saudável, evitam acidose metabólica e regulam sua pressão arterial (causa alta e baixa da pressão arterial) inflamação crônica). Sim, seus rins são um herói de saúde óssea não reconhecido! Portanto, vale a pena mantê-los saudáveis ​​e em pleno funcionamento.

Um último estudo sobre pesticidas…

Hoje em dia, com uma dependência tão grande de tecnologia e máquinas, é fácil ignorar o fato de que na verdade são os seres humanos que pulverizam pesticidas nas culturas. Esses trabalhadores passam muito tempo na presença de pesticidas, oferecendo uma visão adicional dos danos que podem causar.

Um estudo avaliou 81 trabalhadores agrícolas intensivos (pulverizadores de pesticidas), duas vezes durante uma temporada de pulverização. Os pesquisadores descobriram que os níveis de enzimas antioxidantes protetoras desses indivíduos eram muito menores em comparação aos controles. Isso significa que sua capacidade de combater a inflamação causada pelos pesticidas foi bastante prejudicada.

O que é pior, as pessoas obviamente sabem sobre os problemas de saúde que os pesticidas apresentam, mas ainda não é de conhecimento comum. Veja o estudo que acabamos de discutir, por exemplo.

Em vez de alertar o público em geral, os pesquisadores especulam: “Se as atividades enzimáticas reduzidas encontradas neste estudo estão ou não relacionadas aos efeitos adversos à saúde relacionados à toxicidade crônica de pesticidas (nos quais o dano oxidativo desempenha um papel fisiopatológico, como câncer ou neurodegeneração). É uma hipótese atraente que merece mais investigação. ”

Ao estar ciente dos perigos e ao fazer um esforço consciente em relação à sua lista de compras, você não precisará fazer parte dessa “investigação adicional”.

O que você pode fazer sobre toxinas alimentares?

As toxinas da dieta significam más notícias para sua saúde geral, não apenas para os ossos. Eles levam à osteoporose de várias maneiras, mas o tema comum de todas as toxinas alimentares que cobrimos – açúcares e grãos refinados, gorduras e pesticidas – é a inflamação. E lembre-se, a inflamação crônica é uma via rápida para a perda óssea. Mas a quantidade de toxinas alimentares a que você está exposto está em suas mãos.

Quando se trata de açúcar e grãos refinados e gorduras pró-inflamatórias, mantenha em mente as informações que você leu hoje. Você controla o que entra no seu carrinho de compras e no seu corpo e agora tem o conhecimento para limitar produtos que danificam seus ossos.

Para obter mais informações sobre toxinas alimentares a serem evitadas, confira nosso post: 8 alimentos a serem evitados para a osteoporose. Você também encontrará algumas alternativas saborosas e saudáveis ​​para os ossos!

No BIOMAC, percebemos o quão difícil é manter a inflamação de toxinas e alimentos completamente fora de sua vida, por isso formulamos uma mão amiga. O BIOMAC Cálcio Vegetal Marinho (Algas marinhas do gênero lithothamnium), um bio mineral de alga calcárea.

BIOMAC algas marinhas fornecem todos os 13 minerais essenciais de suporte ósseo; cálcio, magnésio, boro, cobre, manganês, silício, níquel, selênio, estrôncio, fósforo, potássio, vanádio e zinco. Como a matéria prima do BIOMAC algas marinhas é o “lithothamnium calcareum”, o mesmo pré-digere os minerais e nutriente para você, tornando o BIOMAC um excelente complemento de suporte à manutenção óssea e totalmente biocompatível a seu organismo.